Pré chauffer votre four à 180°

Disposez le tapis à génoise sur la plaque alu

Mélanger les œufs avec le sucre au robot pendant 5/10minutes, le mélange doit blanchir et être mousseux
Puis ajouter la farine après l'avoir tamisé et mélanger délicatement à la spatule

Mettre à cuire 10 minutes puis mettre à refroidir complément à la sortie du four puis démouler et réserver

Montez la crème en chantilly en intégrant progressivement le sucre puis tout en continuant de battre, ajouter la mascarpone, la vanille et poudre et le sirop
la texture doit être assez ferme

Disposez une couche de crème pas trop épaisse sur la génoise à l'aide de la spatule coudée

Parsemer de myrtille confites
Couper la génoise en 5 bandes dans la longueur, puis enrouler une première bande en escargot et le disposer sur un plat continuer l'escargot avec les autres bandes de génoise/crème jusqu'à avoir disposer l'ensemble des bandes
Avec les restant de crème disposer celle ci à l'aide de la poche à douille et la douille cannelée sur le dessus puis parsemer de myrtilles et de fraise

Le sucre pailleté peut compléter le décor ;-)

Réserver au frais avant de la manger
Bon appétit