Mélanger le litre de lait de chèvre entier avec la présure puis verser dans la cuve de la borealia sans la tripale

Lancer le programme yaourt sur 14h (le mode refroidissement peut se déclencher plusieurs heures, cela ne changera pas la recette ;-)

Filtrer le petit lait du fromage et laisser égoutter 24h au frigo
Ajoutez du sel au fromage et mélangez

Formez la bûche avec du film alimentaire et réserver au frais 2h
Roulez la bûche dans les épices façon espagnole Guy Demarle

Bon appétit